شیرینی قندی (قزوین) 😍

سلام سلام خوشگل خانوما خوبید 💋💋💋

امروز اومدم با یک شیرینی سنتی قزوین مخصوص عید 🌹🌹🌹

مواد لازم:

آرد مخصوص شیرینی: ۱ کیلو
پودر شکر : ۵۰۰ گرم
روغن جامد یا روغن مخصوص قنادی : ۵۰۰ گرم
پودر هل : ۱ ق م خ
بیکینگ پودر: ۱ ق م خ
سیاه دونه، کنجد برای روی شیرینی
زعفران دم کرده غلیظ، پودر کاکائو
طرز تهیه:

ابتدا روغن و هل را مخلوط کرده تا روغن صاف و یکدست شود.
پودر شکر را کم کم اضافه کرده تا زمانیکه کاملا صاف شود .
بیکینگ پودر و آرد را مخلوط کرده و آرد رو کم کم اضافه کنید و کاملا ورز دهید همه ی آرد را اضافه کنید نترستید اول که آرد رو اضافه میکنید شکل خمیری نداره با ورز دادن حالت خمیری پیدا میکنه و خمیر را گلوله کرده و ظرف گذاشته و با سلفون بپوشانید و پنج ساعت در دمای محیط استراحت دهید .
بعد از ور آمدن خمیر را کمی ورز دهید و به سه قسمت تقسیم کنید یک قسمت ساده و به یک قسمت زعفران اضافه کنید و ورز دهید تا رنگ بگیره اگه زعفران آبکی باشه خمیر خراب میشه حتما غلیظ باشه و به یک قسمت پودر کاکائو اضافه کرده و ورز دهید.
فر را با درجه حرارت ۱۶۰ بیست دقیقه روشن بزارید تا فر داغ شود.
روی تخته کار کیسه فریزر گذاشته و مقداری خمیر گذاشته و روی خمیر کیسه فریزر گذاشته و با وردنه به قطر یک سانت باز کنید کاتر بزنید با نوک چاقو بلند کرده و روی سینی فر با فاصله بچینید و روی شیرینی ها رو با چاقو خط کج ایجاد کرده و دانه بریزید و مقداری از خمیر را هم کف دست گلوله کرده و داخل دانه بزنید و داخل سینی فر با فاصله بچینید، و مدل دیگه حالت دادن که داخل عکس هست داخل دست گرد کرده و دو طرفش رو مدل اشک بکشید راحت تر از قالب زنی و اصلش هم همینطور هست، نیازی به کاغذ نسوز و روغنی نیست، ولی برای خمیر شکلاتی کاغذ روغنی یا نسوز بزارید میچسبه و سینی رو داخل فر قرار دهید برای شیرینی زمان دقیق نمیشه داد چون دمای فرها فرق داره و شیرینی هم زود میپزه نهایت ده دقیقه ولی بازم باید زود به زود سر بزنید زیر شیرینی ها کمی طلایی بشه آماده ست زیاد بمونه زیرش میسوزه و شیرینی خشک میشه، بعد از پخت اجازه بدید از حرارت بیفته و بعد شیرینی ها رو بردارید.❤

کاملترین روش تهیه شیرینی قندی هست بچه ها، همیشه با این روش چه برای خودمون چه سفارش میزنم، خیالتون راحت راحت 🤗

شیرینی پزای خودم‌ موفق باشید، رفقای شیرینی پز جدید که به ما اضافه شدید، خوش اومدید، موفق باشید گلای قشنگم🙏❤🌹

ممنونم از همراهی گرمتون رفقای بامعرفتم 🙏❤🌹